Proceso industrial

Túneles de congelación, abatimiento y preenfriado

Cuando el producto entra caliente y debe salir frío o congelado en pocas horas, necesitas un proceso, no un almacén. Calculamos el túnel con tu producto, empaque, carga por lote y tiempo objetivo.

Congelación rápida por aire forzado para conservar textura y calidad.
Preenfriado de frutas y hortalizas recién cosechadas.
Cálculo de proceso con nuestras herramientas de carga térmica.

Cotizar por WhatsApp Llamar 442 395 2812

Por lote o continuo Según tu volumen de producción

Aire forzado Alta velocidad para reducir tiempos

Cálculo propio Herramientas de carga térmica de túneles

Cotiza tu túnel o abatidor

Cuéntanos producto, kilos por lote y tiempo objetivo. Un ingeniero revisa tu caso.

Nombre * Empresa Teléfono / WhatsApp * Correo electrónico * Estado * Ciudad ¿Qué necesitas? * Cuéntanos tu proyecto

Por qué importa

El tiempo de proceso define el equipo

Calidad del producto

Una congelación lenta forma cristales de hielo grandes que dañan la textura y aumentan el goteo al descongelar. El aire forzado acelera el proceso.

Vida de anaquel

Retirar rápido el calor de campo de frutas y hortalizas retrasa la maduración y la deshidratación, y mejora su llegada al mercado.

Capacidad real

Separamos la carga del producto, del empaque, de la infiltración y de los ventiladores para que el túnel cumpla el tiempo prometido.

Integración con el almacén

Diseñamos el túnel junto con la cámara de congelación o de conservación donde se resguardará el producto.

Túnel de congelación continuo con banda transportadora de acero inoxidable

Soluciones

Tipos de proceso que diseñamos

Túnel de congelación por lotes

Carros o tarimas dentro de un recinto con aire forzado a baja temperatura.

Preenfriado por aire forzado

Cuartos de preenfriado por ráfaga para tarimas de fruta y hortaliza en empaque.

Abatidores

Enfriamiento rápido de alimentos cocinados para cocinas centrales y comedores industriales.

Túneles continuos

Bajo proyecto, para producción en línea con banda transportadora.

Evaporadores de alto caudal

Selección de equipo y distribución de aire para uniformidad en todo el lote.

Ingeniería y reporte

Reporte de carga térmica del proceso y propuesta técnica con supuestos claros.

Referencia de proceso

Objetivos típicos por tipo de proceso

Proceso	Aplicación	Objetivo típico
Preenfriado	Frutas y hortalizas recién cosechadas	Bajar la pulpa cerca de su temperatura de almacenamiento en pocas horas
Abatimiento	Alimentos cocinados	De 70 °C a 3 °C en alrededor de 90 minutos
Congelación por lotes	Carnes, pan y comida preparada	Centro del producto a -18 °C
Congelación continua	Fruta en trozo, verduras, mariscos	Piezas congeladas individualmente

El tiempo real depende del producto, el tamaño de pieza, el empaque y la carga por lote; lo confirmamos con el cálculo.

Aplicaciones

Industrias que atendemos

Empacadoras de berries
Hortalizas de exportación
Procesadoras de carne
Pescados y mariscos
Panificación industrial
Cocinas centrales
Lácteos y queserías

Proceso

Cómo trabajamos tu proyecto

1
Cuéntanos tu necesidad

Producto, temperatura, medidas aproximadas y ciudad. Con eso basta para empezar; por formulario, WhatsApp o teléfono.
2
Ingeniería y cálculo

Calculamos la carga térmica y seleccionamos panel, puertas, equipo y control adecuados para tu operación.
3
Propuesta clara

Recibes una cotización con alcances, equipos y tiempos definidos para comparar y decidir con datos.
4
Fabricación e instalación

Coordinamos suministro, montaje, arranque y pruebas, y quedamos disponibles para el mantenimiento.

Ingeniería

Calcula tu proceso antes de cotizar

Herramienta

Carga térmica de túneles

Calcula escenarios de enfriamiento o congelación por aire forzado con tu producto y tiempo objetivo.

Abrir herramienta Versión integrada con reporte

Proyecto de referencia (PDF)

Cuartos de preenfriado por ráfaga de aire

Consulta planos, instructivos y reportes de proyectos de refrigeración en nuestra biblioteca técnica.

Ver biblioteca

Procesos lácteos

Enfriamiento de queso

Modelos para estimar el tiempo de enfriamiento de queso en caja o a granel.

Abrir modelo

Preguntas frecuentes

Dudas frecuentes antes de cotizar

¿Qué datos necesito para cotizar un túnel?

Producto, tamaño de pieza y empaque, kilos por lote o por hora, temperatura de entrada, temperatura final y el tiempo en que la necesitas. Con eso hacemos el cálculo de proceso.

¿Túnel o cámara de congelación?

La cámara conserva producto que ya está congelado; el túnel retira el calor rápido para congelarlo. Muchas plantas usan ambos: el túnel congela y la cámara almacena.

¿Qué es el preenfriado por aire forzado?

Es un proceso que hace pasar aire frío a través de las cajas de fruta u hortaliza para retirar el calor de campo en horas en lugar de días, lo que prolonga su vida útil.

¿Pueden adaptar un cuarto existente como túnel?

A veces sí, si el aislamiento y el espacio lo permiten. Lo evaluamos con tus medidas y el cálculo térmico.